酒精廠以玉米為原料生產酒精，年產酒精1萬噸，酒精生產采用濕法生產代替傳統的全粒法，即將玉米浸泡分離了胚芽后，用淀粉漿生產酒精。分離胚芽后生產酒精，一方面減少了廢水中脂肪、蛋白質的含量，降低了水污染程度和廢水處理難度，另一方面分離出的胚芽可生產玉米油，創造可觀的經濟效益。該酒精廠每天產生酒精廢水400m3，廢水主要來源于浸泡廢水、發酵蒸餾后的酒精糟液及車間設備沖洗水。
酒精廢水是富含營養成分的酸性高濃度有機廢水，處理難度較大。因此，廢水處理應從清潔生產，資源綜合利用的角度出發，降低廢水的處理難度。除了從酒精生產工藝中挖掘潛力，由濕法生產代替傳統的全粒法，減少廢水中脂肪、蛋白質的含量，降低廢水處理難度外，還要在廢水處理工藝上選擇能回收利用廢水中的有用成分、處理效果好、運行穩定的處理工藝。根據工程經驗和小試、中試結果，確定了如圖1所示的酒精廢水處理工藝。
酒精廠廢水處理方法有多種:引田灌溉法、濃縮法、厭氧-好氧法、化學絮凝法等，這里主講一下化學絮凝法，采用化學絮凝法處理酒精廢水具有投資省、易管理、適應性強等特點。
     化學絮凝法主要采用無機絮凝劑，如聚合氯化鋁，聚合硫酸鐵，三氯化鐵等，其COD去除率為91.5%左右，色素去除率為88%，此外，現在也很多酒精廠使用高分子絮凝劑聚丙烯酰胺來處理酒精廠污水，因聚丙烯酰胺絮凝性能好，酒精廠還往往用它來做酒糟回收利用劑，大大提高了資源回收利用率。